Découvrez les secrets d’un tofu grillé à la perfection, une recette simple et savoureuse qui séduira même les plus réticents. Suivez ces conseils de chef pour transformer le tofu, cet ingrédient versatile, en un plat délicieusement croustillant et doré.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Presser le tofu: enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre puis posez-le sur une assiette. Mettez un poids dessus (comme une casserole remplie d’eau) et laissez presser pendant au moins 30 minutes pour extraire l’eau excédentaire.
Étape 2
Préparer la marinade: dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel (ou sirop d’érable), l’ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez du paprika pour une note fumée et une pincée de sel ainsi que du poivre selon votre goût.
Étape 3
Mariner : Coupez le tofu pressé en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Plongez-les dans la marinade et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées des deux côtés. Laissez reposer au moins 10 minutes pour que les saveurs imprègnent bien le tofu.
Étape 4
Faire chauffer la grille : Chauffez votre ustensile choisi jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Si vous utilisez une poêle, ajoutez-y quelques gouttes d’huile.
Étape 5
Griller le tofu : Disposez les tranches de tofu sur la grille chaude sans qu’elles se touchent. Laissez cuire environ 6-7 minutes par côté jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Étape 6
Badigeonnez régulièrement avec la marinade restante à l’aide du pinceau pendant la cuisson pour ajouter encore plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre tofu soit parfaitement grillé, ne retournez pas trop tôt les tranches. Elles doivent se détacher facilement du support de cuisson.
Accord Mets-Tofu Grillé
Pour accompagner votre succulent tofu grillé, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling. Leur fraîcheur viendra équilibrer les notes robustes du plat.
L’info en plus
Le Tofu grillé, originaire d’Asie, est apprécié non seulement pour sa capacité à absorber des saveurs variées mais aussi pour ses apports nutritionnels intéressants : riche en protéines végétale et faible en gras, il fait partie intégrante des régimes végétarien et vegan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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