Cuisine créative : transformer les légumes d’hiver en plats végans délicieux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et découpez les panais, carottes et patates douces en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte ou un plat à gratin, disposez harmonieusement une couche de chaque type de légume. Saupoudrez d’ail en poudre, de thym séché, salez et poivrez généreusement entre chaque couche.

Étape 3

Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide puis égouttez-les. Répartissez-les uniformément sur les couches de légumes.

Étape 4

Mélangez le lait de coco avec le bouillon de légumes dans un récipient. Versez ce mélange sur les légumes et les lentilles jusqu’à ce qu’ils soient juste recouverts.

Étape 5

Enfournez la cocotte ou le plat pendant environ 45 minutes. Si vous constatez que le dessus grille trop vite, couvrez-le avec une feuille d’aluminium.

Étape 6

Une fois cuit, sortez le gratin du four et saupoudrez-le avec la levure maltée avant de servir pour ajouter un goût fromagé sans produits laitiers.

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de levure maltée, parsemez votre plat d’un peu de noix concassées pour apporter du croquant.

Accompagnement idéal

Pour rester dans l’esprit végan et biologique, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui saura équilibrer la douceur des patates douces et des lentilles.