Chers amateurs de chocolat, voici une recette qui va ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé : le brownie fondant sans gluten. C’est la gourmandise parfaite pour combler vos envies sucrées sans faire de concession sur la qualité et l’inclusivité. Suivez cette recette ultime pas à pas et découvrez comment réaliser un dessert divinement chocolaté qui sera apprécié de tous, y compris ceux qui suivent un régime sans gluten.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre délicatement le beurre avec le chocolat noir coupé en morceaux. Pour cela, utilisez un bain-marie : mettez de l’eau dans une casserole, placez un bol résistant au-dessus (sans que le fond du bol touche l’eau) et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus et mélangés harmonieusement.
Étape 2
Battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Cela apportera légèreté et aération à votre brownie.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine de maïs et la poudre d’amande au mélange d’œufs, tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La poudre d’amande ajoutera une note subtile qui s’accorde parfaitement avec le chocolat.
Étape 4
Mêlez ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à votre appareil aux œufs. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux caractéristique.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé, puis enfournez dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 25 minutes. Le centre doit rester légèrement humide pour garantir le côté fondant tant recherché.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans votre brownie : elle doit ressortir avec quelques miettes humides. Si elle est propre, votre brownie risque d’être trop cuit.
Un verre de lait froid ou une tasse de café
L’onctuosité du lait se mariera parfaitement avec le goût intense du brownie tandis que le café exaltera les arômes du chocolat.
L’info en plus
Ce brownie est plus qu’un simple dessert ; il représente une alternative gourmande pour ceux qui sont intolérants ou sensibles au gluten. En utilisant des ingrédients sans gluten comme la farine de maïs et la poudre d’amande, on obtient une texture unique qui rivalise avec celle des brownies traditionnels. N’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat supplémentaires pour encore plus de plaisir !
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