Laissez-vous séduire par le mariage subtil et gourmand de la cerise et de la pistache dans une recette classique revisitée : le clafoutis. Cette association de saveurs vous promet un dessert aussi élégant que savoureux, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait et la crème, puis quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou les grains d’une gousse grattée pour parfumer votre préparation.
Étape 3
Beurrez généreusement votre moule. Répartissez ensuite les cerises dénoyautées et parsemez-les avec les pistaches concassées.
Étape 4
Verser doucement votre appareil sur les fruits. La répartition sera ainsi homogène et n’abimera pas la disposition des cerises.
Étape 5
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) avant d’enfourner le clafoutis. Laissez cuire pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à faire macérer vos cerises dans un peu de kirsch ou de rhum pour leur donner encore plus de peps ! Pour les enfants, une macération dans du jus de pomme fera l’affaire.
Accord parfait vin/dessert
Pour accompagner ce clafoutis cerise-pistache, choisissez un vin rosé légèrement sucré comme un Anjou Rosé ou éventuellement un champagne rosé pour une touche d’élégance supplémentaire.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le clafoutis est originaire du Limousin, mais il se décline aujourd’hui en multiples versions salées ou sucrées selon les saisons. En incorporant des pistaches, nous lui donnons ici une touche d’originalité qui transforme ce dessert traditionnel en une création contemporaine pleine de caractère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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