Intégrer des céréales complètes dans vos salades est une excellente manière d’enrichir vos repas avec des fibres et des nutriments essentiels. Les céréales telles que le quinoa, le boulgour ou l’épeautre apportent non seulement une texture agréable, mais elles s’associent facilement avec une variété de légumes et de vinaigrettes pour un résultat à la fois sain et savoureux.
20 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour retirer la saponine, qui peut donner un goût amer (*la saponine est un composé naturellement présent sur les graines de quinoa*).
Étape 2
Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les graines aient gonflé.
Étape 3
Émincez finement l'oignon rouge, découpez les tomates cerises en deux, le concombre en dés et le poivron en fines lamelles (*émincer signifie couper en tranches très fines*).
Étape 4
Dans un saladier, mélangez tous les légumes coupés, ajoutez le persil haché (*hacher signifie couper finement avec un couteau*) et incorporez délicatement le quinoa refroidi.
Étape 5
Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra-vierge, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le quinoa par d’autres céréales comme du boulgour ou de l’épeautre. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques différentes selon la saison.
Accord met-vin
Pour accompagner cette salade fraîche aux céréales complètes, privilégiez un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris qui souligneront la fraîcheur des légumes et l’acidité subtile du vinaigrette.
L’info en plus
En savoir plus sur les bienfaits des céréales complètes
Riche en fibres alimentaires, vitamines B et minéraux tels que le fer, le magnésium et le phosphore, l’intégration régulière de céréales complètes dans votre alimentation peut contribuer à améliorer la digestion tout en vous procurant une sensation de satiété plus durable.
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