Galettes végétariennes maison : savourez la simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles puis les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Égoutter soigneusement les lentilles et les laisser refroidir légèrement.

Étape 3

Pendant ce temps, peler et râper la carotte, hacher finement l’oignon et l’ail.

Étape 4

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

Étape 5

Mélanger dans le mixeur les lentilles, les oignons et ail revenus, la carotte râpée, la chapelure, la farine de blé, le cumin, la coriandre hachée, du sel et du poivre selon votre goût. Mixer jusqu’à obtenir une mixture homogène mais pas trop fine pour conserver de la texture.

Étape 6

Former des galettes avec le mélange obtenu. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu plus de chapelure ou de farine pour faciliter le façonnage.

Étape 7

Cuire les galettes dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez donner encore plus de saveur à vos galettes, n’hésitez pas à incorporer quelques dés de fromage feta ou quelques olives noires hachées dans votre préparation avant le façonnage des galettes.

Accord met et vin

Pour accompagner vos délicieuses galettes végétariennes, optez pour un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais. Leur vivacité tranchera agréablement avec le fondant des galettes.