La quête de gourmandise connaît parfois des frontières lorsque l’on souffre d’intolérances alimentaires. Mais n’ayez crainte, les plaisirs sucrés sont toujours à portée de main ! La recette suivante vous guidera, pas à pas, vers la réalisation d’un gâteau savoureux sans lactose, qui saura satisfaire toutes les papilles, avec ou sans intolérance.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, utilisez ce temps pour préparer vos ingrédients.
Étape 2
Tamisez la farine et la levure ensemble dans un saladier. Tamiser signifie passer ces ingrédients au travers d'une passoire fine afin d'éliminer les grumeaux et d'aérer le mélange pour un gâteau plus léger.
Étape 3
Fouettez l'huile de coco fondue avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Pour cela, utilisez soit un fouet manuel en énergie et vigueur, soit un batteur électrique pour plus de facilité.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait d'amande et la compote de pommes tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Ajoutez peu à peu le mélange farine-levure à la préparation liquide tout en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Verser finalement l'extrait de vanille et mélanger une dernière fois.
Étape 7
Graissez légèrement votre moule avec un peu d'huile de coco puis versez-y votre pâte.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si votre gâteau est bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à incorporer des fruits frais coupés en dés ou des fruits secs dans votre pâte avant cuisson.
Lait d’amande vanillé
Servir ce gâteau avec un verre de lait d’amande vanillé fera ressortir les arômes subtils du dessert et complètera l’expérience gustative.
L’info en plus
L’histoire du gâteau sans lactose :
Bien que les restrictions alimentaires puissent sembler modernes, trouver des alternatives aux produits laitiers est une pratique ancienne. Les cuisiniers ont depuis longtemps exploré différentes façons de remplacer le beurre et le lait dans leurs recettes pour accommoder ceux qui ne peuvent consommer ces ingrédients.
Aujourd’hui, grâce à une prise de conscience grandissante concernant les allergies et intolérances alimentaires, il existe une multitude d’options disponibles pour se régaler sans compromis.
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