L’été approche ou peut-être avez-vous simplement une envie irrépressible de douceur glacée ? Qu’à cela ne tienne, même sans sorbetière, préparer des glaces et sorbets maison est un jeu d’enfant ! Suivez ces méthodes simples pour régaler petits et grands avec des saveurs fraîches et naturelles.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réduire les fruits en purée : lavez-les, épluchez-les si nécessaire et mixez-les jusqu'à obtenir une texture fine.
Étape 2
Sucrez votre préparation : ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron à la purée de fruits. Mélangez bien.
Étape 3
Congelez en portions individuelles : versez le mélange dans un bac à glaçons ou étalez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 4
Briser les cristaux de glace : après environ deux heures au congélateur, utilisez une fourchette pour égrainer la masse glacée afin d'éviter la formation de gros cristaux. Si vous utilisez un batteur électrique, c'est encore mieux !
Étape 5
Lissez votre sorbet : remettez votre préparation au congélateur puis répétez l'action toutes les demi-heures jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Étape 6
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez macérer les fruits coupés avec le sucre quelques heures avant de mixer.
Un verre d’eau pétillante citronnée pour souligner la fraîcheur du sorbet
L’info en plus
Culture givrée : Saviez-vous que les premiers sorbets ont été introduits en Europe par Marco Polo au XIIIe siècle ? Ces délices glacés étaient déjà appréciés par les empires orientaux bien avant notre ère. Le sorbet est ainsi un héritage culinaire millénaire qui a su traverser continents et époques pour ravir nos papilles modernes !
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