Découvrons ensemble l’art de sublimer le houmous, cette onctueuse préparation à base de pois chiches qui trouve ses origines au Moyen-Orient. Savoureux et polyvalent, ce mets se prête à une multitude de variations pour le plus grand plaisir des papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons de partir à la découverte de saveurs originales qui apporteront une touche d’exclusivité à vos apéritifs ou entrées.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Houmous classique : Rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans le mixeur avec le tahini, le jus de citron pressé frais, les gousses d'ail émincées (c'est-à-dire coupées en très petits morceaux), le cumin, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu d'eau.
Étape 2
Houmous à la coriandre : Ajoutez à votre base classique de houmous une poignée de coriandre fraîche hachée avant de mixer. Cette herbe apportera un vent de fraîcheur incontestable.
Étape 3
Houmous roquette : Introduisez quelques feuilles de roquette hachée au mélange pour un goût légèrement poivré et une couleur verdoyante captivante.
Étape 4
Houmous à la betterave : Incorporez des morceaux de betterave cuite dans votre mixeur lorsque vous préparez votre base classique afin d'obtenir un houmous coloré et sucrément terreux.
Étape 5
Houmous avocat : Une fois la base classique prête, ajoutez-y une purée d'avocat naturelle pour enrichir votre houmous d'une douceur inédit tout en lui conférant une belle teinte verte.
Mon astuce de chef
Pour rendre le houmous encore plus savoureux, n’hésitez pas à terminer avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et quelques épices comme du paprika ou des graines de sésame.
Vin blanc sec aromatique
Un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc fera merveille avec ces différentes variantes du houmous. Ses notes vives complimenteront parfaitement les nuances herbacées et terriennes des différents mélanges.
L’info en plus
L’Histoire du Houmous : le houmous est bien plus qu’une simple trempette : c’est une partie intégrante des cuisines du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen depuis des siècles. Il a conquis les tables du monde par sa simplicité et sa capacité exceptionnelle à se marier avec divers ingrédients tout en restant nutritif grâce aux protéines végétales qu’il contient.
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