Découvrez une recette qui ravira les papilles des amateurs de plats italiens, tout en étant parfaitement adaptée aux régimes végétariens. Ces lasagnes végétariennes sont non seulement savoureuses mais aussi riches en protéines grâce à l’ajout de lentilles vertes. Suivez pas à pas ces instructions pour réaliser un plat réconfortant et gourmand.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les lentilles : rincez les lentilles vertes puis faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant environ 25 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop molles.
Étape 2
Réalisez la sauce tomate : hachez finement l'oignon et l'ail, et coupez les carottes ainsi que les courgettes en petits dés. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 3
Pour 'faire revenir', il s'agit de cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.
Étape 4
Montez les lasagnes : dans un plat à gratin, déposez une couche de lasagnes, ajoutez par-dessus un peu de sauce aux légumes, des lentilles égouttées et nappez le tout de béchamel végétale. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.
Étape 5
Cuisson finale : saupoudrez la surface avec de la levure nutritionnelle ou du fromage râpé végétal pour apporter cette touche dorée caractéristique aux lasagnes gratinées. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel sans lactose, utilisez du lait végétal comme le lait d’amande ou de soja et remplacez le beurre par de l’huile ou de la margarine végétale.
Accompagnez ce plat
L’alliance classique se ferait avec un vin rouge léger tel qu’un Chianti pour rester dans l’esprit italien. Cependant, si vous préférez rester sans alcool, optez pour une eau minérale gazeuse légèrement citronnée qui apportera fraîcheur et peps au palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
En savoir plus sur les lasagnes
Les lasagnes sont un plat traditionnel italien composées de couches alternantes de pâtes plates appelées ‘lasagne’ et généralement garnies de viande hachée, sauce tomate, béchamel et fromage. Ici, nous avons revisité ce classique en version végétarienne, prouvant que même sans viande on peut obtenir un plat délicieusement riche et complet.
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