Découvrez comment réaliser de délicieuses mini-quiches, ces bouchées croustillantes et savoureuses qui transformeront vos apéritifs en véritables festins. Suivez pas à pas cette recette simple et accessible pour éveiller les papilles de vos convives avec une touche d’originalité.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée et découpez des cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule pour qu’ils puissent en tapisser le fond et les bords après y être délicatement pressés.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez l’oignon préalablement émincé *coupé en fines lamelles* et laissez-le suer *rendre son eau en cuisant doucement*. Égouttez le tout sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs, incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade. Ajoutez le gruyère râpé.
Étape 5
Disposez harmonieusement le mélange lardons-oignon au fond des tartelettes, versez dessus la préparation aux œufs.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes. Les mini-quiches doivent être bien dorées et gonflées.
Mon astuce de chef
Pour une variante végétarienne, remplacez les lardons par des dés de courgettes ou des épinards frais.
Vin blanc sec
Un Chablis ou un Sauvignon Blanc seront parfaits pour accompagner ces mini-quiches. Leur fraîcheur et leur vivacité s’accordent à merveille avec le caractère onctueux des quiches.
L’info en plus
Les quiches sont originaires de Lorraine, une région historique dans l’est de la France. La version classique est connue sous le nom de quiche Lorraine, mais il existe d’innombrables variantes où la créativité peut s’exprimer sans limites.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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PME CSB111 Moule Anti-adhérent en Acier au Carbone pour 24 Mini Muffins, Acier Inoxydable, Silver, 39.4 x 24.6 x 2.1 cmPlat anti-adhérent en acier au carbone de qualité supérieure Dimension moule: 394 x 246 x 21,8 mm; Dimensions moules intérieurs: 47 mm de diamètre x 20,6 mm Fabrication robuste qui permet la stabilité et une répartition égale de la chaleur Revêtement Whitford anti-adhérant durable à l'intérieur et à l’extérieur qui permet un démoulage facile Garantie PME 5 ans19,78 €
