La quiche, ce classique de la cuisine française, se réinvente aujourd’hui dans une version légère et sans lactose. Idéale pour ceux qui cherchent à alléger leur alimentation ou pour les intolérants au lactose, cette recette gourmande promet de ravir les papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Mélangez la farine avec une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez la margarine végétale et sablez *l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle du crumble*.
Étape 2
2. Incorporez petit à petit de l’eau froide jusqu’à former une boule de pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 3
3. Étalez la pâte avec le rouleau sur un plan de travail fariné et foncez *disposez-la en la faisant adhérer aux parois* un moule à tarte préalablement graissé.
Étape 4
4. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le tofu soyeux et le lait d’amande. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5
5. Répartissez les courgettes coupées en rondelles fines et les tomates cerises coupées en deux sur le fond de tarte.
Étape 6
6. Versez doucement l’appareil *mélange liquide* sur les légumes.
Étape 7
7. Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ou la saison : épinards, asperges, poireaux… tout est permis ! Et pour encore plus d’onctuosité sans lactose, incorporez un peu de crème végétale dans votre appareil avant cuisson.
Accord mets vins
Pour accompagner cette quiche légère sans lactose, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes complimenteront parfaitement le côté végétal du plat.
Pour ceux qui préfèrent une boisson non alcoolisée, privilégiez une eau gazeuse citronnée ou un thé vert léger pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
L’origine de la quiche remonte vraisemblablement à l’Allemagne médiévale dans le Royaume de Lotharingie. La version moderne, connue sous le nom de quiche Lorraine, a été popularisée en France au XXe siècle. Aujourd’hui déclinable en multiples variantes, elle s’adapte aisément aux tendances alimentaires actuelles comme notre version sans lactose qui maintient l’esprit convivial du plat tout en étant accessible à tous. Bon appétit !
N’oubliez jamais que cuisiner doit rester un plaisir ; prenez donc le temps d’expérimenter et surtout ne vous découragez pas si tout n’est pas parfait du premier coup. Chaque essai est une étape vers des réalisations culinaires toujours plus savoureuses !
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