Réveillez vos papilles avec une salade sans gluten haute en couleurs et en saveurs. Idéale pour un déjeuner léger ou en entrée d’un repas convivial, cette recette combine des ingrédients frais et gourmands pour séduire tous les palais, même ceux des fins gourmets. Suivez le guide pour un voyage culinaire qui respecte votre bien-être !
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide pour retirer la saponine (*la saponine est une substance amère présente naturellement sur les graines de quinoa*). Faites-le cuire dans deux volumes d’eau pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les germes se détachent. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
2. Pendant ce temps, lavez le mesclun soigneusement et essorez-le. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis pelez-le et coupez la chair en lamelles. Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement le concombre ainsi que les radis (*émincer : couper en tranches fines*).
Étape 3
3. Dans un grand saladier, mélangez délicatement le mesclun avec le quinoa refroidi. Ajoutez ensuite l’avocat, les tomates cerises, le concombre et les radis.
Étape 4
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec une cuillère à soupe de jus de citron frais, une demi-cuillère à café de moutarde à l’ancienne et un filet de miel liquide pour adoucir si désiré. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
5. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients (*enrober : recouvrir uniformément avec la vinaigrette*). Parsemez de noix de pécan grillées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à intégrer d’autres fruits secs ou graines sans gluten comme des amandes effilées ou des graines de courge.
Accord Boisson
Pour accompagner cette salade fraîcheur, optez pour une eau parfumée maison : eau plate ou gazeuse agrémentée de rondelles de concombre, quelques feuilles de menthe fraîche et des zestes de citron vert. Si vous préférez un verre de vin, un blanc sec légèrement fruité sera parfait.
L’info en plus
En savoir plus
Cette salade sans gluten est non seulement savoureuse mais aussi très nutritive grâce au quinoa qui est riche en protéines complètes. En associant différents légumes crus, vous bénéficiez d’une variété intéressante d’apports vitaminiques tout en profitant des fibres nécessaires à une bonne digestion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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