Dans l’univers des confitures, le mariage du sucré et du salé tient une place toute particulière. C’est un équilibre subtil que de réunir ces deux saveurs en une harmonie parfaite. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la confiture de tomates cerises, une préparation qui surprendra agréablement vos papilles et celle de vos invités. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque détail compte.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates cerises et équeutez-les. L’équeutage consiste à retirer la petite queue verte des tomates.
Étape 2
Versez le sucre et les tomates cerises dans une casserole. Le sucre va extraire l’eau des tomates par un processus nommé osmose pour former un sirop.
Étape 3
Ajoutez le vinaigre balsamique pour son acidité contrastante qui soulignera la douceur des tomates.
Étape 4
Saupoudrez délicatement de graines de fenouil pour leur note anisée qui apportera complexité et profondeur au mélange.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût afin d’équilibrer la confiture avec une touche finale salée.
Étape 6
Mélangez tous les ingrédients à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous puis laissez mijoter. La cuisson douce permet aux saveurs de s’intensifier tout en conservant la structure des tomates.
Étape 7
Laissez cuire durant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la texture devienne celle d’une confiture épaisse. Remuez régulièrement pour empêcher l’adhérence au fond de la casserole.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la consistance, mettez une petite quantité de confiture sur une assiette froide: si elle se fige rapidement, c’est prêt.
Conseil d’accord
Pour accompagner cette confiture originale lors d’un brunch ou d’un apéro chic, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewürztraminer. Le contraste entre le caractère sucré-salé de la confiture et la douceur fruitée du vin sera du plus bel effet.
L’info en plus
Cette recette est plus qu’une simple confiture: elle peut être utilisée comme chutney pour accompagner des viandes froides ou encore rehausser un fromage frais. Elle illustre parfaitement comment, avec quelques ingrédients simples et une bonne technique, on peut créer chez soi des préparations raffinées dignes des tables gourmandes.
N’ayez pas peur d’expérimenter avec différentes épices ou herbes aromatiques pour personnaliser votre version de cette confiture sucrée-salée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé - Fenouil Bio Graines 200g - Origine FRANCE - tisane allaitement et digestion - sachet biodégradable✅ ORIGINE FRANCE : Graines de fenouil entières issues de l'Agriculture Biologique et cultivée en France. Nom latin : Foeniculum vulgare Mill ✅ VERTUS : Le Fenouil s'utilise en infusion comme tisane, en graines à faire germer ou en épice. Il possède des vertus en cas de digestion difficile et facilite l'allaitement chez la femme 🌳 SACHET BIODEGRADABLE refermable contenant 200 grammes. Le sachet permet une conservation optimale. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire Multifonctionnel【Haute précision】Cette balance de cuisine utilise 4 capteurs de haute précision. La capacité de 5 000 g avec une division de 1 g vous permet de peser la farine, le sucre, les fruits, etc., pour un contrôle exact des portions et une cuisson plus parfaite. 【Mesure du poids/liquide】6 unités de mesure : gkglbozmlmilk ml, peuvent non seulement être utilisées pour mesurer le poids des solides, mais le ml et le lait/ml sont également utilisés pour mesurer le volume d'eau et de lait. 【Fonction de tare】Comprend des fonctions de tare et de zéro pour une compatibilité facile avec d'autres contenants. Mesurez les aliments dans des tasses, des assiettes ou des bols de différentes tailles avec une précision simple et sans tracas. 【Choix idéal】La surface lisse en acier inoxydable le rend très facile à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les maisons et les cuisines. Il est équipé d'un écran LCD rétroéclairé qui affiche des chiffres suffisamment grands pour une meilleure lecture. 【Facile à utiliser】Il avertira l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Il s'arrête automatiquement après 3 minutes d'inactivation pour prolonger l'autonomie de la batterie. Il fonctionne avec 2 piles AAA (incluses).11,89 €8,99 €-24%
