Plongez dans les saveurs de l’Italie avec une focaccia dorée et parfumée, réalisée selon les secrets des grands chefs. Cette recette traditionnelle vous fera voyager à travers le temps et les régions italiennes. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui ravira vos convives à coup sûr.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dilution: commencez par dissoudre la levure dans l’eau tiède afin qu’elle puisse bien réagir.
Étape 2
Pétrissage: dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez progressivement l’eau avec la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laisser reposer: couvrez votre pâte d’un film alimentaire et laissez-la doubler de volume pendant environ une heure dans un endroit tiède.
Étape 4
Dégazage: chassez l’air en appuyant délicatement sur la pâte avec vos doigts. Cela va permettre d’avoir une texture plus fine.
Étape 5
Mise en forme: étalez la pâte sur une plaque huilée en lui donnant une épaisseur uniforme et laissez-la se reposer pendant encore une quinzaine de minutes.
Étape 6
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et juste avant d’enfourner, faites des petits trous avec vos doigts sur toute la surface de la pâte.
Étape 7
Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge, parsemez de romarin frais et saupoudrez de gros sel.
Étape 8
Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que votre focaccia soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour garantir le moelleux, n’hésitez pas à verser un filet d’eau chaude sur le four quelques minutes avant d’enfourner.
Accord Vin Jaune
La complexité du Vin Jaune, avec ses notes épicées et sa longueur en bouche, se mariera parfaitement avec le caractère savoureux de notre focaccia.
L’info en plus
L’origine de la focaccia remonte aux anciennes civilisations méditerranéennes où elle était couramment préparée comme pain plat au feu. Aujourd’hui, elle se décline en plusieurs variantes régionales en Italie où chaque famille détient sa propre recette transmise à travers les générations.
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