À l’heure où la gourmandise rime avec santé, il est possible de se faire plaisir sans sacrifier le goût ni la ligne. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de confiture allégée en sucre, parfaite pour démarrer la journée ou accompagner vos collations avec délectation et modération.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les fruits. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante. Ensuite, épluchez-les si nécessaire et retirez les parties non comestibles comme les noyaux ou pépins.
Étape 2
Dans une casserole, versez les fruits coupés en petits morceaux. Ajoutez le jus de citron et le sucre de canne. Le jus de citron, grâce à son acidité, va permettre de mieux conserver la confiture.
Étape 3
Mettez la casserole sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que les fruits n’accrochent au fond.
Étape 4
Incorporez l’agar-agar *une substance gélifiante d’origine végétale* puis prolongez la cuisson de 15 minutes tout en continuant à remuer doucement. L’agar-agar va aider votre confiture à prendre sans ajouter trop de sucre.
Étape 5
Faites le test de l’assiette froide *versez un peu de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur : si elle fige rapidement, c’est prêt*. Une fois la consistance souhaitée obtenue, retirez du feu.
Étape 6
Versez immédiatement votre confiture dans des pots stérilisés *pour éliminer les bactéries et prolonger la conservation*. Fermez bien les pots et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser différents types de fruits selon les saisons ou même mélanger plusieurs sortes pour créer des saveurs uniques.
L’eau fraîche pétillante infusée aux herbes
Pour un dessert léger et rafraîchissant, servez votre confiture allégée avec un verre d’eau fraîche pétillante infusée aux herbes telles que la menthe ou le romarin.
L’info en plus
Cette confiture allégée est l’alliée idéale des personnes soucieuses de leur consommation en sucre mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’une bonne confiture maison. Elle se conserve moins longtemps qu’une confiture classique mais peut aisément être stockée quelques semaines au réfrigérateur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saporepuro Agar Agar 1 KG - poudreAdditif alimentaire naturel - n'altère pas le goût des aliments Idéal pour les gelées de fruits, les confitures, les puddings, les bavarois, les glaces et la cuisine moléculaire (idéal pour la sphérification) Soluble dans l'eau chaude à 80 ° C - réagit au refroidissement vers 42-32 ° C - gélifiant moyen 600 +/- g / cm2 100% pureté - ne contient pas de gluten Excellent substitut aux gelées d'origine animale34,80 €
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