Plongez dans l’authenticité d’une recette traditionnelle française avec le Gratin dauphinois. Ce plat convivial et réconfortant, aux origines dauphinoises, reste indémodable et s’invite à votre table pour ravir les papilles de toute la famille. Suivez ces étapes simples et embarquez pour un voyage culinaire au cœur des Alpes.
30 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3mm d’épaisseur, idéalement avec une mandoline pour une coupe régulière.
Étape 3
Frottez le plat à gratin avec les gousses d’ail pelées puis beurrez-le généreusement.
Étape 4
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat, salez légèrement et poivrez. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles.
Étape 5
Dans une casserole, portez à ébullition la crème avec le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange chaud sur les pommes de terre.
Étape 6
Parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus avant d’enfourner.
Étape 7
Laissez cuire pendant environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et les pommes de terre tendres.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez doucement le gratin avec la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Un vin blanc sec
L’accord parfait se trouverait dans un Crozes-Hermitage blanc, dont la rondeur et les arômes fruités se marient divinement bien avec l’onctuosité du Gratin dauphinois.
L’info en plus
Le Gratin dauphinois est un plat qui se suffit à lui-même mais peut également accompagner des viandes rouges ou du poisson. C’est un plat qui réchauffe les cœurs, simple mais élégant, parfait pour les jours froids ou pour impressionner vos invités lors d’un repas festif.
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