À l’heure où le sans gluten gagne de plus en plus d’adeptes, la quiche se réinvente pour séduire les palais les plus sensibles. Cette recette de quiches sans gluten promet saveur et légèreté pour un repas qui ravira toute la famille ou émerveillera vos convives lors d’un brunch dominical.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sablage de la pâte : Mélangez les farines avec le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Pétrissage : Incorporez un œuf et un peu d’eau froide pour former une boule de pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3
Fonçage : Étalez la pâte dans votre moule à tarte préalablement graissé et piquez-la avec une fourchette.
Étape 4
Garniture : Coupez le jambon fumé en dés, la courgette en rondelles fines et disposez-les sur le fond de tarte avec les tomates cerise coupées en deux.
Étape 5
Liaison : Dans un saladier, battez les œufs restants avec le lait d’amande, salez et poivrez avant de verser sur la garniture. Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Étape 6
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus légère, optez pour du fromage à faible teneur en matières grasses ou simplement omettez-le.
Accord vin
Pour sublimer cette quiche sans gluten, rien ne vaut un verre de Sauvignon blanc. Ce vin frais et fruité aux notes herbacées complètera parfaitement les saveurs délicates de votre plat.
L’info en plus
Culture culinaire : la quiche est originaire de Lorraine, une région française. Bien que traditionnellement composée d’une pâte brisée contenant du gluten, notre version revisitée conjugue santé et plaisir gustatif sans compromis.
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