Chers passionnés de pâtes, aujourd’hui nous revisitons les classiques en vous proposant une sauce savoureuse qui fera chanter vos papilles tout en restant légère. Oubliez la crème et laissez-vous séduire par un mélange de saveurs qui réveille le goût authentique des produits. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque astuce compte pour transformer vos plats de pâtes en œuvres gastronomiques.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. (‘Hacher’ signifie couper en petits morceaux)
Étape 2
Epluchez et écrasez les gousses d’ail. (L’écrasement permet de libérer plus facilement leur arôme)
Étape 3
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez la carotte et le céleri puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporez l’ail écrasé et les tomates préalablement concassées. (‘Concasser’ consiste à broyer grossièrement les tomates)
Étape 6
Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, remuez occasionnellement.
Étape 7
Mixez la sauce avec le mixeur plongeant afin d’obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Rajoutez quelques feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson pour apporter fraîcheur et saveur. (Ciseler signifie couper en fines lamelles)
Mon astuce de chef
Si vous aimez les sauces avec une texture plus rustique, n’hésitez pas à moins mixer pour conserver quelques morceaux.
Accord met-vin
Pour accompagner votre plat de pâtes, un vin rouge léger comme un Chianti saura se marier parfaitement avec la fraîcheur du basilic et la douceur de la tomate.
L’info en plus
Cette sauce tomate maison est non seulement délicieuse mais également très polyvalente : elle peut servir de base pour des lasagnes, des pizzas ou même être dégustée telle quelle avec un bon spaghetti al dente.
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