Réussir une confiture de fraises maison est un véritable jeu d’enfant ! Suivez notre recette pas à pas et découvrez comment transformer ces petits fruits rouges en une douceur irrésistible. Que vous soyez novice ou déjà adepte des confitures, nos conseils vous assureront un résultat parfait à chaque fois.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage : Commencez par laver délicatement les fraises sous l’eau froide puis équeutez-les.
Étape 2
Cuisson : Dans la bassine à confiture, mélangez les fraises avec le sucre et laissez reposer pendant que vous préchauffez votre bassine sur feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le jus de citron et portez le mélange à ébullition.
Étape 3
Mijotage : Laissez frémir (petits bouillons réguliers) pendant environ 35 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
Étape 4
Vérification de la cuisson : Pour savoir si la confiture est prête, réalisez le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes sur une assiette préalablement refroidie et inclinez-la. Si elle coule lentement, elle est prête.
Étape 5
Mise en pot : Écumez si nécessaire avec l’écumoire pour retirer l’excédent d’écume puis mettez encore chaude dans les pots stérilisés.
Mon astuce de chef
Pour conserver au mieux votre confiture, remplissez les pots jusqu’à ras bord et fermez-les bien après y avoir déposé un film de sucre ou une rondelle de papier sulfurisé sur la surface.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre confiture de fraises maison, rien ne vaut une tranche de brioche légèrement grillée et un thé fruité qui complètera harmonieusement les saveurs du fruit.
L’info en plus
Douce et gourmande, cette confiture maison rappellera sans aucun doute les souvenirs d’enfance. Utilisez-la aussi pour vos tartes ou comme garniture pour des crêpes. Elle fera des merveilles !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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