Découvrez une recette rafraîchissante et gourmande qui saura éveiller vos papilles tout en apportant une touche de légèreté à votre table : les tomates farcies à la ricotta et aux épinards. Suivez le guide pour transformer des ingrédients simples en un plat savoureux qui fera l’unanimité auprès de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates, puis découper délicatement leur chapeau. À l'aide d'une cuillère, évidez-les soigneusement sans percer la peau. Saupoudrer l'intérieur d'un peu de sel et retourner les tomates sur du papier absorbant pour qu'elles dégorgent.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, nettoyer les épinards et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail hachée. Une fois cuits, bien les égoutter pour retirer l'excédent d'eau.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le parmesan, ajouter les épinards refroidis. Saler et poivrer au goût. Incorporer quelques feuilles de basilic ciselées pour apporter fraîcheur et parfum.
Étape 4
Farcir chaque tomate avec la préparation à base de ricotta et épinards. Replacer délicatement les chapeaux sur les tomates.
Étape 5
Disposer les tomates farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la peau des tomates commence à plisser.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une couche de chapelure sur le dessus de vos tomates avant de les enfourner afin d’obtenir une croûte croustillante.
Accord vin rouge léger
Un Pinot Noir léger sera idéal pour accompagner ces tomates farcies. Ses notes fruitées complémenteront parfaitement la douceur de la ricotta et le goût des épinards.
L’info en plus
Ce plat s’inscrit dans la tradition méditerranéenne qui fait honneur aux légumes du soleil. Les tomates farcies sont souvent synonymes de convivialité et se déclinent selon vos envies : viandes, poissons ou versions végétariennes comme celle-ci offrent un large spectre de saveurs.
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