Explorer les saveurs rustiques du pain fait maison sans utiliser de lait, c’est possible et plus simple qu’on ne le pense. Suivez ces instructions pour créer de délicieux pains gourmands qui feront frémir vos papilles et embaumeront votre cuisine d’arômes invitant au partage.
30 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel.
Étape 2
Pétrissage : dans un bol, dissolvez la levure et le sucre en poudre dans l'eau tiède. Laissez reposer cette mixture environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Cela signifie que la levure est active. Versez ensuite cette préparation liquide sur le mélange farine-sel.
Étape 3
Incorporez doucement l'huile d'olive tout en pétrissant la pâte à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier muni du crochet de pétrissage jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Dégazage : après le temps de levée, déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Appuyez dessus pour expulser l'air, cela va améliorer la texture du pain.
Étape 6
Divisez la pâte en quatre parts égales et façonnez-les en boules ou en formes allongées selon votre préférence.
Étape 7
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) avec un récipient rempli d'eau placé à l'intérieur pour créer de la vapeur qui aidera à faire une belle croûte.
Étape 8
Laissez reposer les pains formés pendant environ 15 minutes sous un torchon propre. Juste avant d'enfourner, réalisez quelques incisions sur le dessus des pains avec une lame aiguisée. Cela permettra au pain de gonfler uniformément lors de la cuisson.
Étape 9
Enfournez les pains pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsque vous tapotez leur base.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante sur vos pains, n’hésitez pas à vaporiser un peu d’eau sur eux juste avant d’enfourner.
Un vin rouge léger comme un Beaujolais
Le caractère fruité et peu tannique d’un Beaujolais se mariera harmonieusement avec les arômes simples mais profonds du pain frais.
L’info en plus
Le pain est sans aucun doute l’une des plus anciennes recettes transmises au fil des générations. Déguster du pain fraîchement sorti du four rappelle ces traditions culinaires intemporelles tout en apportant satisfaction et confort.
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