Pizza maison croustillante : maîtriser la pâte à levure instantanée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange initial : Dans un grand bol, versez l’eau tiède. Saupoudrez-y la levure instantanée ainsi qu’une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2

Préparation de la pâte : Ajoutez la farine et le sel dans le bol. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une masse homogène. Incorporez ensuite l’huile d’olive.

Étape 3

Pétrissage : Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cela développera le gluten, qui donne à la pâte sa texture.

Mon astuce de chef

Pour s’assurer que votre pâte est bien pétrie, faites le test du ressort : appuyez dessus avec votre doigt ; si elle revient doucement en place, elle est prête.

Accord met vin

Un rouge léger ou un blanc sec seront les compagnons idéaux de cette pizza maison. Pensez par exemple à un Chianti ou un Pinot Grigio qui complémenteront merveilleusement les saveurs italiennes.