Découvrez comment sublimer vos grillades avec des marinades qui feront frémir vos papilles et celles de vos convives. Que vous soyez novice ou expert en matière de barbecue, ces recettes sont conçues pour tous et promettent de transformer chaque bouchée en moment de pur délice.
20 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Combinez dans un saladier l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail pelées et hachées, la branche de romarin effeuillée (retirez simplement les petites feuilles du romarin), la sauce soja, le miel liquide et le paprika fumé.
Étape 2
Mélangez énergiquement avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étape 3
Salez et poivrez selon votre goût. Rappelez-vous : le sel va exalter les saveurs, tandis que le poivre ajoutera une petite touche piquante.
Étape 4
Plongez vos pièces de viande dans cette marinade, assurez-vous qu'elles soient bien enrobées puis couvrez avec du film plastique.
Étape 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit pour que les arômes infusent parfaitement la viande.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, pressez légèrement votre viande : si elle est très souple, elle est encore saignante ; un peu plus ferme indique à point ; et ferme signifie bien cuite.
Vin rouge léger ou rosé frais
Pour accompagner vos grillades marquées par ces aromatiques marinades, choisissez un vin rouge léger qui ne dominera pas les saveurs du plat. Un pinot noir ou même un beaujolais seront parfaits. Si vous préférez le vin blanc, optez pour un rosé frais qui complimentera admirablement bien la légère acidité apportée par le citron.
L’info en plus
Les marinades : , loin d’être un simple geste culinaire, elles sont l’alchimie qui transforme les ingrédients bruts en mets raffinés. En imprégnant la chair d’un concentré de saveurs profondes et variées, ces potions magiques font passer vos grillades du statut ordinaire à celui de véritable expérience gustative. N’hésitez pas à varier les herbes et épices pour créer votre signature culinaire.
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